Ingredienser (för 1 person)

• 2 x 45 ml stark espresso
• Gräddsifon
• 350 ml grädde
• 10 ml sockervatten (tillrett av lika delar socker och vatten)
• Jordgubbspuré
• 5 istärningar

Tillredning

• Lägg istärningarna i en shaker.
• Tillred espresson i samma shaker.
• Skaka i cirka 20 sekunder så att espresson genast svalnar.
• Häll därefter upp de blandade ingredienserna i gräddsifonen.
• Förslut gräddsifonen ordentligt, skaka den och sätt i patronen.
• Skaka gräddsifonen kraftigt 8–10 gånger och kyl den tills den ska sättas fram.
• Lägg lite jordgubbspuré i ett cocktailglas och häll den skummande espresson däröver.